一色慧的料理吃的主要还是档次,在田中秋的理解上确实是如此的,怀石料理的价格自然不是普通的炸猪排能够比拟的,而且吃饭的时候规矩很多。Δ笔Δ趣阁WwΩW. biqUwU.Cc
田中秋不认为这种料理能够胜过自己的料理,不过也是耐心的看着一色慧的表演。
怀石最初来自于禅道,僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”,后来就有了给听禅僧人准备的茶点,再后来才有了怀石料理。
总的来说,就是一种装逼范,也是所谓的格调,这点在什么地方都是有的,不只是岛国,就是中国和世界上所有的达地区都普遍的存在着,不过这种东西拿到比赛上的就真不合适了。
田中秋相信一色慧的料理肯定比外面的怀石料理要美味太多了,不过一色慧并没有能力驾驭这种复杂的料理,换成阿贝过来还差不多,田中秋认为就是自己也很难的驾驭的住这种组合式的料理。
做一道菜做一桌能配合的料理,是两种概念。
在田中秋的注视下,一色慧先为评委们上了筷子和餐巾,每一分厨具都是一色慧自己准备的,朴素有格调的筷子和勺子,让接下来的事情变得相当的有范儿!
不过在几位评委的桌子上都有着一个没有拿下去的杯子,对一色慧来说,这种不相干的东西是很影响气氛的。
“真是有点可惜了啊……”乾日向子感觉非常的可惜,不过还是按照规矩来做事,和其余人一起默默的将酒杯撤了下去。
一色慧感觉自己的希望已经是很低了,不过还是在做最后的努力,微笑着对着几位评委们介绍道:“这是我的前菜,柿饼煎蛋。”
田中秋对怀石料理的具体做法并不清楚,在听到这个名称的时候就有些奇怪,鸡蛋含有丰富的蛋白质,柿子含有大量鞣酸,蛋白质遇到鞣酸也会生凝结沉淀,大大影响肠胃的消化功能,严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,会导致急性肠胃炎还有肺结石。
不过对于食物相克这一说法,也不必过于在意,例如吃虾不能同服维生素c,避免产生砒霜,但是实际上蔬菜类也含有丰富维生素c,但从没听说吃虾时不能吃青菜。
总的来说,这些“不可同食”的东西,不要同时大量进食就行了,小量吃是绝对没问题的,还有很多食物,如山楂,香蕉,茶里等等都含鞣酸,理论上都不可以和鸡蛋同吃,
田中秋看着对方端上去的那一小盅柿饼煎蛋,感觉自己真的是想多了,量小才是的特色。
一色慧的这道前菜非常的少,也就是普通勺子吃两口的量,确实是地地道道的前菜……
虽然小,连正常茶杯的大小都没有,但是在味道上确实是非常的好,这点从五位评委满意的表情中就可以看出来了。
在有了一个好的开始之后,一色慧也是感觉略微轻松了一些,这个时候没有按照正常怀石料理的时间顺序来上菜,要是真让这几位评委每吃一道菜就等待十分钟再上第二道菜,那么这场食戟根本就不可能展开。
要是一色慧第一个上场的话,那么世间绝对充裕,但可惜他不是第一个,在田中秋的影响下,一色慧的烹饪度被明显的干扰了,而且再快也快不过田中秋。
“这是清汤。”
田中秋在一色慧继续介绍的时候感觉很没劲,对方这次或许是下了很大的功夫,但是双方之间的实力还有底蕴都不是一回事。
田中秋可以知道用什么能够轻松的战胜对方,而对方即使知道田中秋要做什么,依旧是找不到能够击败田中秋的方式。
一色慧的清汤是用牛蒡并和什锦菜组合的清汤,量也非常的小,三口能扣吃得干干净净。
在五位评委品尝了清汤之后,一色慧又继续端上了一杯酒。
田中秋看到这里就感觉很有趣,真是巧了,对方用的也是清酒。
这一点并不意外,日式料理搭配上清酒才是最普遍,也是最应该的搭配,而对方的清酒能和田中秋的清酒对比吗?
显然是不能的!
田中秋的清酒是阿贝的特意酿造的,远不是一色慧那种从酒店买来的东西能够抗衡的,而五位评审在品尝了第一口之后就有了清晰的对比。
这一项已经是成了一个扣分的地方了,不过这个时候五位评委都没有直接表现出来,要等的吃完整套的料理之后才能说指出对方的不足。
接下里的是生鱼片,这次不论是做工还是调料都非常的厉害,甚至连放调料的地方都是如此的精致。
后面的主菜就更加的精致了,在一大块竹笋中剥出两个拇指大小的竹笋,这就是主菜。
不过一色慧的做法并不简单,是利用熏制来提升那两个被包裹住的竹笋的味道,在制作过程中也是做了很多的努力的。
吃完主菜后还不算结束,紧接着是八寸拼盘上场:包括烤红喉鱼、牛肉炭火烧、乌贼和芹菜的香味菜肴、小根菜和蒟蒻的酸味菜肴、野沢菜和蘑菇的乡间菜肴。
再然后就是季节蔬菜的果冻制菜肴,果冻大小的份量,一口吞!
比碗还要小的火锅、三两口就能吃干净的拌饭、矿泉水瓶盖大小的点心、以及最后的一碗能看到底的抹茶。
每一分的份量都很小,但是因为种类很多的关系,所以还算是吃得饱。
当然,要是吃一份就要等上十分钟再来下一道菜的话,估计出去之后还要花点前买几个烧饼垫点。
“到此为止!”川岛丽见终于到了最后的时刻,也是非常激动的喊了一声,然后对着五位裁判说道:“请审查员们投票!”
答案已经是显而易见的了,在这个时候,五位裁判也没有互相商量,而是直接按下了自己认为最好的选择按钮!
“五比零!这场食戟的获胜者是——田中秋!”川岛丽高声将这个消息说了出来。
一色慧松了一口气,感觉一直悬着心也是放松了下来,这个时候微笑着对着几位前辈们说道:“堂岛前辈,请问我和田中秋的料理主要是差在什么地方,我其实一开始就感觉自己的胜算不大,现在就是想知道我有哪些不足的地方。”
一色慧并没有因为失败而气馁,或者说是因为失败而感觉解脱了许多,不是自己不努力,而是总感觉有什么地方不清楚。
堂岛银看着一色慧,好为人师的他这个时候也满意的说道:“先,在美味的程度上你并不如对方的料理,不论是的调料的使用、配菜的调制、还有最重要,也是你们差距最大的地方就是在清酒上面了,田中秋的清酒要比你的清酒好上太多了。”
“确实是这样,不过我们判断获胜者是田中秋的原因并不是在饮品上,饮品只是一个小原因,刚才堂岛前辈说的香辛料的使用也是一个小原因,最主要的原因有两个!一个是田中秋对整体的掌握要比你更好,虽然你在我的店里也接受过我的培训,不过我也真是没有想到田中秋对整体料理的把握那么的强,他的菜品中的清酒和香辛料都是非常容易占据主动,很容易将菜品本身的味道掩盖的凶兽,那两个东西即使是单独拿出来,也能战胜你,但是我们那时肯定是会判他输的。”乾日向子没有偏向一色慧,主要原因还是差距太大了,已经不能偏了。
四宫小次郎也抱着手,靠在椅子上对着一色慧说道:“田中秋能做出压制并完美配合那些香辛料,还有清酒的炸猪排,利用蔬菜和琼脂与猪排被封锁的美味,在咬碎猪排的一瞬间将内部的美味瞬间爆炸出来。”
“在品尝田中秋的料理时,不论是口腔还是呼吸中都能感受到清甜的味道,如同是童年的时光一般,让我联想到了小时候逛描绘,吃着各种小吃的时光,而在通过料理获得满足,疲惫慵懒的结束用餐的时候,一杯淡淡的清酒,让我终于是从小时候成长到了大人,感觉就像是劳累一天后,在家中惬意的饮着小酒一般。所以不只是单纯的料理上的胜负,田中秋的料理要比你的料理更能让我们认同,你输的不是一点,而是全方面的崩溃,没有一点的抵抗力。”关守平告诉了一色慧,他是输在了什么地方。
一色慧输的不是一点半点,是从各方面给压制住了!
不过这还没有完,第五个评委只是感觉田中秋的料理更好吃,在更加具体的方面就没有其余人那么有言权了,这个时候的处境就很尴尬了,想说什么,又不好说,万一错了可就丢人了……
这个时候堂岛银笑了笑,对着一色慧继续说道:“你刚才在做饭的时候是受到了影响吧?我觉得相比起料理,你最欠缺的还是一种在厨艺上的斗志!我知道你对厨艺肯定是很用心的,但是这还不够,我相信你知道应该这点才对。”
一色慧点了点头,确实是这样,一色慧也不得不承认,确实是有人比他更用心。
如果天赋不够的话,那么就用努力和失败来补充好了,一色慧想不到自己也有这么一天,在苦笑了一小后,也转身走向了极星寮那边,看看下一场的比赛,也看看那个比自己更加用心之人的料理吧!
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